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三河古鎮『一店一品』打造特色美食文化
來源: 中安在線  時間:2014-08-11 09:34:31 作者: 孫志勇

  為打造“天下第一美食文化古鎮”的名片,實現餐飲業“百花齊放、百家爭鳴”的新局面,肥西縣三河古鎮將在景區游線范圍內聯合酒店共同著重打造“六大宴” 。前段時間三河鎮召開“一店一品”產品方案討論會,確定沿途每家酒店承建的一道宴品種類與市場定位等,作為各酒店餐飲主打產品之一大力推廣。

  根據三河鎮餐飲協會會長丁政權介紹,近年來,三河古鎮發掘放大三河古鎮千年歷史特色優勢,大力宣揚物理學家楊振寧、愛國將領孫立人、愛國僑領董寅初、四川總督劉秉璋等三河名人生平事跡,充分發揮三河古鎮的名人文化效應。成立三河美食文化協會,根據食客的不同口味和喜好,借助三河名人和歷史典故影響,挖掘整理並推出了孫家宴、楊家宴、董家宴、淮軍宴、鄭家宴、慶功宴等六道宴,供游客挑選品嘗。

  打造“一店一品”特色美食文化工程,一方面加強對外交流,如亞美大酒店和貴生飯店主推偏重山珍和色深、味香的“孫家宴”,玖加玖酒店主推董寅初幼年在三河鎮所吃的家常菜“董家宴”,一人巷飯莊和大眾飯店主推“楊家宴”,百味園酒家主推“劉家宴”,常來土菜館主推淮軍文化濃郁的“淮軍宴”,望湖閣土菜館主推以太平軍取得三河大捷的歷史事件為文化內涵的“太平慶功宴”,古街土菜館推出三河小炒、酥鴨元寶、三河蝦糊、米粉肉等四樣最具三河特色的“三河四品”,都較好體現了“生態、地域”特色,能讓更多人了解三河古鎮的飲食文化;另一方面,適應酒店業發展新形勢,進一步創新、豐富產品體系,調整產品結構,構築區域酒店業競爭新優勢。

  近日筆者來到三河古街上看到楊家宴、董家宴、淮軍宴、鄭家宴、劉家宴、慶功宴等仿古招牌正在懸掛,“一店一品”項目正式與游客見面了。據了解,每個打造“一點一品”的飯店還將配備一塊關於主辦宴品的介紹牌,同時,為了體現三河美食文化,所有餐廳服務人員還將穿著與其主推宴品同時期的服飾,讓游客深入了解蘊含在美食裡的文化。(肥西縣三河鎮)

編輯: 實習生:趙宇
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